047. Bodegas Polo Monleón

En 1952 Manuel Polo Aguilar fundaba en Titaguas la primera bodega dedicada a la elaboración y venta de vino a granel en el Alto Turia, zona en la que predomina la Merseguera y cuya climatología favorece que esta variedad adquiera cualidades especiales.
Unos años más tarde, el negocio fue heredado por su hijo, Manuel Polo Monleón, quien decidió dar el paso al embotellado con la marca Hoya del Castillo.
En 1988, la bodega instaló su propia embotelladora. Desde entonces se han sucedido toda una serie de mejoras encaminadas a mejorar la calidad de sus vinos.
Actualmente, la tercera generación de esta familia vela por extraer el máximo potencial de sus viñedos. 60 hectáreas que controlan desde el campo hasta que finaliza el proceso de elaboración para obtener la máxima expresión de sus uvas.