Metodología de cata 2.0 Julio

Un curso que te permitirá profundizar en el conocimiento del vino. Te explicamos todas las variables que influyen en el resultado final: controlables y no controlables. Hablaremos de Clima, suelos, viticultura, tipos de elaboración y envejecimiento del vino. Además, podrás conocer y catar cómo influyen todas ellas en nuestras cuatro zonas de producción: Alto Turia, Valentino, Moscatel y Clariano.

Programa / Día 1:

• Viticultura:
  – Clima
  – Geografía
  – Suelos
  – Genética vid
  – Tipos de plantación*Cata de vinos con diferentes variedades, suelos y climatología.

Programa / Día 2:

• Elaboración:
  – Blancos
  – Tintos
  – Espumosos
  – Petit Valencia, Vinos de Licor
• Envejecimiento:
  – Menciones tradicionales: Crianza, Reserva, Gran Reserva
  – Materiales
  – Tipos de crianza
• Nuestras zonas de producción:
  – Alto Turia
  – Moscatel
  – Valentino
  – Clariano

* Cata de vinos de las diferentes subzonas de la DO Valencia.